今年好像过得特别快，一眨眼就到了年底，这个时候正是梅州沙田柚上市的季节！经过一年时间的孕育，期待已久的沙田柚很快就可以跟大家见面了。
柚子的粤语发音接近“有”，寓意来年顺利，什么都有！而且吃货们都知道，沙田柚这种水果，一定要放一段时间才能达到味道佳值，所以很多人都会提前买一些放在家里囤着，慢慢吃！
还记得，小时候过节，家里总是会预备一麻袋的沙田柚，送朋友送亲戚，自家放几个，求个好兆头，爸爸总是剥柚子高手，小孩子贪玩，总是很喜欢让大人把柚子剥完整一些，为的就是能够拿柚子当帽子来玩。
▲我最新潮的沙田柚帽子
现在，我们终于长大了，再也不会有一麻袋的沙田柚放家里，但我们依然喜爱过节买一个沙田柚回家，除了取个好意头，沙田柚又大又多又好吃，确实很受一家老小的欢迎，买一个就可以全家人吃得满足开心，多么简单。
梅州沙田柚自引种以来，就以优秀的品质，赢得了无数荣誉。更赋予了它新的名字——梅州金柚。
年，梅州金柚被国家农业部评为优质水果；
年，被国家农业部评为“绿色食品；
年，获得农博会金奖；
年，被评为名牌产品；
年，通过国家地理标志产品保护认证；
年，获“岭南十大佳果”称号
科普一下
沙田柚因广西容县沙田村最先种植故称作沙田柚。后来梅州人从广西容县引进沙田柚，抓住契机、推陈出新，改良出口感与品质更佳的沙田柚新品种，让其生长与发展有了新的突破。更因梅州得天独厚的生长环境和亚热带气候，十分适合柚类的栽培，仅仅两年功夫，全中国最大的沙田柚生产基地在梅州诞生。
梅州地处粤东北部，属亚热带季风气候区。优越的气候再加上梅州本身的土壤环境，才能种出色泽金黄、皮薄肉厚；果肉脆嫩，清甜无酸涩，带有龙眼一般独特香气的梅州金柚。
小编这次精选的是梅州梅县的沙田柚，果场内的果树大多是20多年老树龄，产出的沙田柚果形端正、色泽金黄、肉质脆嫩，而且具有特殊的芳香蜜味。
从没有尝过沙田柚的朋友，也许会对沙田柚的口感颇有微词。因为沙田柚不以多汁见长，汁水比蜜柚少，而且籽相对较大，但是产于梅州的沙田柚口感更脆嫩，甜度更高，这是品种特征。
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沙田柚刚采摘下树后最好放置两周左右，等到柚子表面缩水变丑，里面的果肉充分软化，甜度增加，口感也会更好，这就是糖化。
经过充分糖化的柚子，味道更甜蜜，当你尝到它时，就会知道这小小的等待是值得的了。
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本文编辑：佚名
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